ผงชูรสคนไทยห้ามทาน แต่คนญี่ปุ่นรับประทานแล้วอายุยืน

ขณะนี้สัดส่วนของประชากรผู้มีอายุหรือผู้ที่มีอายุมากกว่า 60 ปี ในประเทศไทยมีแนวโน้มเพิ่มมากยิ่งขึ้น โดยจะมีการคาดการณ์ว่า ประเทศไทยจะมีผู้สูงอายุมากถึง 14.4 ล้านคน เป็นที่ทราบกันว่า เมื่อมีอายุเพิ่มมากเพิ่มขึ้นการทำงานของระบบต่างภายในร่างกายก็จะเสื่อมลงไปเรื่อย ๆ และสิ่งหนึ่งที่พบบ่อยในผู้มีอายุ คือ การที่ประสาทสัมผัสภายในการรับรสชาติเสื่อมสภาพ เป็นเหตุให้มีความอยากอาหารลดลง พร้อมทั้งกินอาหารได้น้อยลงตามไปด้วย ยิ่งไปกว่านี้ระบบย่อยอาหารก็มักจะเสื่อมลงเช่นกัน การททำงานได้ไม่สมบูรณ์  เป็นเหตุให้ต้องมีการห่างการทาน ผงชูรส กันมากยิ่งขึ้น

 
นับได้ว่าผงชูรสที่คุณกินกันนั้น บางท่านก็บอกว่าดี บางท่านก็ไม่ดี แต่ได้มีการศึกษาให้เห็นว่า การเติมผงชูรส ลงในอาหารผู้ป่วย ช่วยเพิ่มรสอุมามิ หรือว่ารสอร่อยกลมกล่อม ให้กับอาหาร มีผลให้ผู้ป่วยที่รับประทานได้มากขึ้น ยิ่งไปกว่านี้แล้วยังทำให้กระเพาะอาหารรับรู้ถงกลูตาเมต พร้อมกับเกิดการกระตุ้นให้มีการหลั่งน้ำย่อย  เพื่อที่จะเป็นการย่อยอาหารอย่างมีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น  จะช่วยให้มีการดูดซึมสารอาหารได้ดีกันเลย และได้รับสารอาหารในปริมาณที่เหมาะสม ตามความต้องการของร่างกาย
 
ผงชูรส
ดังนั้นการเพิ่มจำนวนกลูตาเมต เป็น ผงชูรส ที่ลงในอาหาร นอกจากจะช่วยเพิ่มรสชาติแก่อาหารยังมีส่วนช่วยให้ผู้สูงอายุรับประทานอาหารได้ดีมากเพิ่มขึ้น และได้รับสารอหารในปริมาณที่เหมาะสม ทั้งยังมีส่วนช่วยเพิ่มระดับภูมิคุ้มกันให้กับร่างกายได้ดีอีกด้วย  และนี่ก็ถือว่าเป็นสาระน่ารู้