ข้าวแช่ อาหารไทยที่ขึ้นชื่อ

การติดตามกิน ข้าวแช่ อาหารไทยสูตรโบราณที่ดูเหมือนจะมีดีกรีความเป็นอาหารไทยอย่างมาก ถึงแม้ว่าข้าวแช่จะไม่มีอะไรมากมายนัก ถ้าคนที่ไม่รู้จักกับอาจมองกลับกันว่า เป็นข้าวสุกใส่น้ำที่มีกลิ่นของดอกมะลิ แต่ความจริงแล้วนั้น ข้าวแช่มีขบวนการและวิธีการทำที่ค่อนข้างประณีตและซับซ้อน กว่าจะได้ข้าวแช่ที่มีความหอมอร่อย ก็ถือได้ว่าวิธีการทำนั้นยากพอดูเลยทีเดียว
 
อาหารไทย
ซึ่งหลักในการทำข้าวแช่ อาหารไทยตามสูตรของชาวรามัญนั้น ไทยได้มีการดัดแปลงแก้ไขให้เป็นสูตรอาหารไทย โดยลือชื่อว่าเป็นข้าวแช่ไทย ซึ่งในตอนที่มีการหุงข้าวอาจจะต้องมีการขัดให้เมล็ดข้าวมีความเสมอกัน และสำหรับตอนประสมเครื่องข้าวแช่นั้น หากเป็นของมอญแท้ ๆ คงจะมีไม่กี่อย่าง แต่สำหรับข้าวแช่ประเทศไทยอาจจะมีหลายอย่างเพิ่มเติมขึ้นมา ส่วนน้ำแช่ข้าว เมืองไทยเน้นให้น้ำมีกลิ่นหอมหวนดั่งดอกมะลิสด กระดังงา ชมนาด และจะต้องมีการแช่เย็น ซึ่งคนรุ่นก่อนจะมีการใส่คนโทดินแล้วแช่เอาไว้ แต่ในระยะหลัง ๆ ก็จะมีน้ำแข็งเปล่าเข้ามาช่วยเหลือ คนไทยจึงใช้น้ำแข็งให้มีความเย็นเป็นจุดสำคัญ ส่วนทางด้านพืชผักที่ใช้กินกับข้าวแช่นั้น จะมีกระชายสดโดยจะมีการจัดและสร้างสรรค์อาหารไทยในรูปแบบต่าง ๆ เพื่อให้มีความงดงามตามแบบฉบับอาหารไทย พร้อมทั้งพริกสดและแตงกวา อีกทั้งยังคงมีต้นหอมและมะม่วงดิบเพิ่มเติม
 
ส่วนวิธีการบริโภคอาหารไทยอย่างข้าวแช่อันเลื่องชื่อนั้น เพียงแค่นำข้าวสวยใส่ชาม รินน้ำหอมที่เตรียมไว้ลงไป เติมน้ำแข็งลงไปเล็น้อยเพื่อให้เย็นสดชื่นใจ เพียงเท่านี้ก็สามารถบริโภคได้เลย